タイ人も知らない！？タイのB級グルメ - 第2回 「タオ・フー・ダム（黒豆腐）」
2016/08/11
タイ人にもあまり知られていないタイ料理をご紹介します。第2回目は、「タオ・フー・ダム（ เต้าหู้ดำ ）」、日本語の意味は黒い豆腐です。
「タオ・フー・ダム」は、 ラーチャブリー県ポーターラームの名物料理です。ラーチャブリー県のOTOP製品にもなっています。
ラーチャブリー県は、遺跡で有名なアユタヤ県の右隣りの県です。
まずは、「タオ・フー・ダム」がどんなタイ料理なのか動画を見てください。
「タオ・フー・ダム」は、八角（ โป๊ยกั๊ก ）、シナモン（ อบเชย ）、シーユーダム（ ซีอิ๊วดำ ）、ポンパロー（ ผงพะโล้ ）、塩（ เกลือ ）、砂糖[甘蔗糖]（ น้ำตาลทราย ）が入った煮汁に質の良い豆腐を3日間煮た豆腐料理。
炒める、煮る、揚げるなどが一般的なタイの豆腐料理ですが、豆腐を3日間煮た豆腐料理「タオ・フー・ダム」はタイではラーチャブリー県ポーターラームだけの名物料理だそうです。
動画内で取材しているお店は「タオ・フー・ダム メー・レック ポーターラーム（เต้าหู้ดำ แม่เล็ก โพธาราม）」というお店です。日本語に訳すのであれば「レックお母さんの黒豆腐 ポーターラーム店」っといった感じでしょうか。
静岡おでんに見た目が似ていますね。味は、カイパローを食べたことがある方なら想像できるではないでしょうか。
豆腐1丁が20バーツ。
食べやすい大きさに切って提供してくれるようです。
「タオ・フー・ダム」への行き方
お店の名前はお店は「タオ・フー・ダム メー・レック ポーターラーム（เต้าหู้ดำ แม่เล็ก โพธาราม）」。
お店の場所は、GoogleMapだとこの辺りになります。
ラーチャブリー県のポーターラーム駅から歩いて1分くらいの場所にあります。
ポーターラーム駅（Wikipedia）
ラーチャブリーへ訪れる機会があったら是非お店によって黒い豆腐を食べてみたいですね。
タイ人も知らない！？タイのB級グルメ
この記事は、「travel sanook」の記事を参考に作成した記事になります。